多吃蔬菜对身体好，这是我们从小就被灌输的知识。但具体好在哪，把这句话挂在嘴边的妈妈们也说不上来。
　　不过，研究可以告诉你。
　　我国超50万人，死于不吃水果？
　　水果这么神奇，不吃它居然还会早亡？
　　具体来讲，水果蔬菜吃得少，影响到了心血管的健康，进而导致心脏病、脑中风等发病以及死亡的风险增加。在近日的美国营养协会年会上，发布了全球饮食研究报告，称每年全球有近300万人，因没有吃足够多的水果蔬菜，而死于心脑血管疾病。
　　而此前NEJM就曾有过类似研究，在对45万健康中国人进行跟踪调查后，推算出每年可能有56万人会因不吃水果，而死于心血管疾病，其中有20万人会在70岁前死亡。
　　研究人员还表示，不吃水果和蔬菜，与多种心血管疾病相关，而其中，“水果缺乏”的危害是“蔬菜缺乏”的两倍。
　　水果到底有什么魔力？
　　我们能理解，不良的饮食习惯带来一个不良的身体状况，但是，为什么单是水果吃得少就能对心血管产生这么大影响？
　　研究认为表示，因为水果和蔬菜中，富含膳食纤维、钾、镁、抗氧化剂以及酚类物质等对人体有益的元素，有助于我们更好地将血压以及胆固醇控制在正常水平。并且，新鲜的果蔬，能改善我们的肠道菌群状态，降低超重或肥胖的风险，也就降低了心血管疾病的风险。
　　每天吃多少，才不算“少”？
　　在以往的心血管健康饮食相关指南中，也常常建议优先选择富含蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物以及鱼类的饮食模式。
　　研究人员综合了以往指南后建议，每天最好能够吃至少300克水果，另外，摄入包括豆类在内的蔬菜至少400克。
　　不管经济水平有没有达到“水果自由”，还是吃一吃吧，比较血管健康更重要。
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