76岁的张大爷检查出脂肪肝3年了，虽然病情没有进一步的恶化，但是却给他的生活带来很大的困扰。
　　平时在家中，家人经常会对张大爷说：“你的肝不好，这个你不能吃。”，“这个东西里面可能含有毒素，你不能吃。”，“这个不好消化，你不能吃。”。
　　诸如此类的话，每次都让张大爷拿起筷子的手，又重新放了下去。
　　张大爷心中非常的苦恼：这个不能吃，那个也不能吃，难道得了肝病之后就什么都不能吃了吗？
　　其实张大爷的心情非常容易理解，民以食为天，对我们普通人来说，满足口腹之欲是最为重要的一件事。
　　下面我们就来说一下，得了肝病之后，到底应该怎么吃，吃什么？

　　肝病患者营养均衡的重要性
　　实际上，对于肝病患者来说，没有什么东西是完全不能吃的，只不过要做到适量，一定要保证营养均衡。
　　严格对肝病患者进行饮食控制，一味地强调哪些东西是禁忌，反而会给患者带来巨大的压力和心理负担，还有可能会使一部分患者产生逆反心理。
　　很多时候，肝病患者并不是不能吃，而是不想吃。
　　因为很多肝病会引起胆汁分泌和排泄障碍，导致体内消化酶减少，从而带来消化道的症状，比如恶心、呕吐和消化不良等。
　　肝功能受损也会引起转氨酶升高，因此很多肝病患者看到油腻的东西就想吐，就是我们所说的“厌油腻”的表现。
　　这时候，就算想让肝病患者吃东西，他们也是吃不下，没有进食的欲望。
　　不过这并不意味着，肝病患者一点脂肪都不能吃。
　　要知道脂肪是保证人体能量需要的三大营养物质之一，要保证人体足够的营养，必须要摄入适量的脂肪。
　　因此如何保证营养均衡，就成了肝病患者日常生活的重点。
　　除了上述的三大营养物质，糖类、脂肪和蛋白质之外，水分、维生素、矿物质和膳食纤维，也是人体维持正常的生命活动所必须要保证的物质基础。
　　如何保证营养均衡，就是保证这七类物质的摄入均衡，不能过多也不能过少。

　　哪些食物的营养物质较高？
　　不同的食物拥有着不同的营养特点，必须合理地进行搭配才能得到全面的营养。
　　肉类、蛋类、海鲜、大豆及豆制品，这类食物主要为我们提供了丰富的蛋白质 ，另外也有一定的脂肪、维生素以及一些矿物质。
　　主要包括：牛羊猪肉鸡鸭肉，鱼虾蟹肉章鱼肉，鸡鸭鹅蛋鹌鹑蛋，以及大豆、豆浆、臭豆腐等。
　　乳制品、海产品等食品含量最高的是钙，以及丰富的B族维生素，当然也含有其他的营养物质，比如牛奶中就含有大量的优质蛋白。
　　主要包括：牛奶及各种乳制品，酸奶、奶酪等；海带、紫菜、食用海草以及虾米、小鱼干等。
　　绿色或黄色蔬菜，含有丰富的维生素，包括胡萝卜素及维生素C。
　　主要包括：胡萝卜、菠菜、小青菜、花椰菜等。
　　水果和其他蔬菜，为人体提供了膳食纤维，以及维生素C等维生素，钾、钙等微量元素。
　　主要包括：黄瓜、白菜、卷心菜，苹果、橘子、梨等。
　　主食，米饭、馒头面包等，这些碳水化合物的含量特别高，能为人体提供大量的糖分。另外一些粗粮，也能为人体提供丰富的维生素和膳食纤维。
　　包括：大米及米制品，小麦及麦制品，玉米、紫米、高粱，土豆、红薯、芋头等。
　　食用油提供的脂肪，同样是人体所必须的营养物质，有些油类还能提供丰富的维生素。
　　比如：菜籽油、花生油、大豆油、芝麻油、猪油、等。

　　怎么吃才能营养均衡？
　　在人体之中，三大营养物质是可以相互转换的。
　　肝病患者应当适量减少摄入脂肪，对于缺少的能量部分，就应该相应地增加蛋白质和糖类的摄入量。
　　由于糖类摄入过多又会引起肥胖，还会增加糖尿病的患病风险，所以多补充优质蛋白就非常重要了。
　　因为蛋白质参与到人体很多的生理活动当中，而且人体内很多必须的蛋白质是在肝脏内合成的。所以对于肝病患者来说，蛋白质一定要摄入足够，才能保证正常的需要。
　　蛋白质的来源也非常重要，优质蛋白含有的氨基酸种类比较齐全，而且有助于消化和吸收，能减轻肝脏的负担。
　　另外维生素和微量矿物质对人体也非常重要，一旦缺失就会造成人体多功能的紊乱。
　　肝病患者本身就有肝功能的受损，所以在均衡饮食的过程中，千万不能忘记补充维生素和微量元素。
　　另外由于肝病患者的消化能力受到了影响，而膳食纤维能加强胃动力，有助于食物的消化，所以也应注意补充。
　　值得注意的是，肝病患者同样需要补充足够的水分。当体内缺水的时候，有害物质的浓度就会升高，也会对肝脏造成损害。
　　而且肝脏在进行生理活动的时候，也是需要消耗水分的。
　　我国传统的饮食结构还是比较合理的，但是肝病患者一定要注意做到：以谷类为主，蔬菜瓜果为辅，低糖低脂，高蛋白高纤维。食物不应太精细，粗细搭配才更健康。
　　少吃高热量的垃圾食品，多吃蔬菜水果和薯类。
　　高脂饮食不仅会导致肥胖，由于其中含有丰富的不饱和脂肪酸，还会加重肝功能的损害，对肝病的治疗和预防有着很大的坏处。

　　均衡营养的意义
　　在很多人看来，维生素和微量元素摸不着看不到，人体需要的也非常少，所以就没那么重要。
　　实际上并非如此，维生素和微量元素是肝脏代谢三大营养物质时，必不可少的辅助元素。
　　肝病患者代谢营养物质的能力本身就比正常人弱，所以更需要摄入足够的微量元素和维生素。
　　营养均衡是健康生活的基本保障，不合理的膳食造成不平衡的营养搭配，是导致疾病产生的罪魁祸首，人们生活质量的保证也与饮食营养有着莫大的关系。
　　食物的作用不仅是为了满足口腹之欲，合理的膳食还和免疫能力、学习能力、恢复能力、生育能力有着不可分割的联系。
　　均衡营养不仅是一种疾病的预防措施，本身也是一种治疗措施。
　　比如脂肪肝，减少脂肪的摄入，减轻肝脏的负担，减少肝细胞的脂肪浸润，从而达到治愈的效果。
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